On cite une solution ici, mais cela coûte cher :
http://retro-forum.com/viewtopic.php?p=281147#p281147
http://www.hdfury.com/

Sinon des boitiers comme celui-ci :
HDMI to Composite/S-Video Converter : http://cgi.ebay.com/HDMI-Composite-S-Video-Converter-/280568140342
OU ça mais c’est cher : http://www.svideo.com/hdmi2svideo.html